Die Eleganz eines Roséweins mit viel Chardonnay
Eine Hommage an den Chardonnay
Im Rosé Majeur findet sich die ganze Aromenfeinheit der Champagnerweine des Hauses AYALA. Dieser Rosé besteht hauptsächlich aus Chardonnay, der Rebsorte, für die das Haus steht und die ihm Frische und Eleganz verleiht. Die Weinkomposition setzt sich aus insgesamt 24 außergewöhnlichen Cru-Weinen zusammen.
Was Assemblage und Weinbereitung betrifft, wird nichts dem Zufall überlassen. Die Pinots Noirs stammen aus den großen Lagen der Montagne de Reims. Gearbeitet wird vor allem an der Fruchtigkeit und weniger an der Struktur.
Ein Großzügiger Wein
Der Rosé Majeur steht vor allem für subtil dosierte Schmackhaftigkeit. Zarte Noten trägt der Rotwein bei, welcher der Komposition zu einem geringen Anteil beigefügt wird. Dieser Stillwein wird ausschließlich aus Pinot Noir aus Aÿ gekeltert, einem Grand Cru, der für die Großzügigkeit seiner Früchte bekannt ist.
Die niedrige Dosage, die das Haus auszeichnet, unterstreicht die schöne Frische und Eleganz dieses großen Roséweins.
Servierempfehlungen
Der Rosé Majeur eignet sich ganz besonders als Tischwein. Er ist der perfekte Begleiter eines halbgaren Lachsfilets, von rosa gebratenen Lammkoteletts oder Obstkuchen mit roten Früchten (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren).
Technische Angaben
Assemblage
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Chardonnay51%
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Pinot Noir39%
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Meunier10%
6 % Rotwein, gekeltert aus Pinot Noir von Aÿ, klassifiziert als Grand Cru
Reifezeit : 3-jähriger Hefeausbau (im Durchschnitt)
Dosage : 6 g/L
Verkostung
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FarbeZartrosa und delikat
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BukettSchmeichelt der Nase, offen, Noten von roten Früchten
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GaumenLuftig und ausdrucksstark, frisch, sinnlich, harmonisch
