The House has always been committed to cultivating the diversity of its Terroirs; the Terroir collection is the perfect embodiment of this vision. This collection of ephemeral cuvées, released at their peak in limited quantities, unveils unique terroirs that the Cellar Master has chosen to highlight through the prism of an individual year. Each bottle is the result of the House’s artisanal savoir-faire and is numbered to reflect its rarity.
AYALA Collection N°16
N°16 is the fourth opus in the Collection, following N°8, launched in 2017 – N°7, in 2020, and N°14 in 2022.
N°16 is an outstanding Blanc de Blancs made entirely from Grands and Premiers crus from the Côte des Blancs and the Montagne de Reims. It is a limited edition cuvée which honours Champagne’s various white varietals through a blend of Chardonnay and the region’s forgotten grape varieties: Arbane, Petit Meslier and Pinot Blanc.
N°14 Rosé 2014
N°14 ist das dritte Werk der „COLLECTION AYALA“. Caroline Latrive hat für diese Cuvée zu gleichen Teilen ausschließlich Trauben aus 5 Grand Crus verwendet. Sie alle entstammen dem 2014er-Jahrgang und ergeben feinsten Rosé Champagner. Eine einzigartige Cuvée, in welcher der Stil des Hauses AYALA ganz hervorragend zum Ausdruck kommt. Die Anzahl der Flaschen ist auf 7235 limitiert.
Die N°7: 7 Grands Crus (Qualitätsweine)
Die N°7 ist das zweite Meisterwerk der „COLLECTION AYALA“. Bei diesem Wein handelt es sich um eine Komposition aus 7 Qualitätsweinen der Côte des Blancs und der Montagne de Reims, die alle aus Trauben des Jahrgangs 2007 gekeltert wurden. Dank seiner langen Lagerzeit und seiner niedrigen Dosage ist die N°7 ein herrliches Ergebnis für das Savoir-faire des Hauses AYALA.
Rosé N°8
Die N°8 ist das zweite Meisterwerk der „COLLECTION AYALA“. Diese einzigartige Cuvée wurde aus Grands und Premiers Crus der Montage de Reims komponiert, deren Trauben alle im Ausnahmejahr 2008 geerntet wurden. Für ihre Kreation waren 8 Jahre nötig, eine Zeit, die in der sich die ganze Sorgfalt und Aufmerksamkeit zeigt, die AYALA seinen Weinen widmet.