La Maison si è sempre impegnata a coltivare la diversità dei suoi Terroirs; la collezione Terroir è la perfetta incarnazione di questa visione. Questa collezione di cuvée effimere, rilasciate al loro apice e in quantità limitate, svela terroirs unici che lo Chef de Cave ha scelto di mettere in risalto attraverso il prisma di una singola annata. Ogni bottiglia è il risultato del savoir-faire artigianale della Maison ed è numerata per rifletterne la rarità.
AYALA Collection N°16
N°16 è il quarto opus della Collezione AYALA.
N°16 è un eccezionale Blanc de Blancs prodotto esclusivamente da Grands e Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. Si tratta di una cuvée in edizione limitata che rende omaggio alle diverse varietà bianche dello Champagne attraverso un assemblaggio di Chardonnay e delle varietà d’uva dimenticate della regione: Arbane, Petit Meslier e Pinot Blanc.
N°14 Rosé 2014
N°14 è il terzo opus della “COLLECTION AYALA”. Questa cuvée effimera è l’assemblaggio dei 5 Grand Cru emblematici che costituiscono la colonna portante degli assemblaggi della Maison. Caroline Latrive ha voluto lavorare i cru in parti uguali, unicamente dall’annata 2014 e per la prima volta in versione rosé. Una grande cuvée rosé, pura espressione dello stile di Champagne AYALA, proposta in quantità estremamente limitata, 7.235 bottiglie in totale.
N°7, i 7 Grands Crus
Il N°7 è il secondo opus della “COLLECTION AYALA”. Questa cuvée effimera è un assemblaggio di 7 Grand Crus della Côte des Blancs et della Montagna di Reims, tutti dell’annata 2007. Grazie al lungo invecchiamento in cantina e al basso dosaggio, il N°7 esprime splendidamente il savoir-faire della Maison.
Rosé N°8
La cuvée Rosé N°8 è il primo opus della “COLLECTION AYALA”. Questa cuvée effimera è un assemblaggio di Grand e Premier Crus della Montagna di Reims, tutti raccolti durante l’eccezionale vendemmia del 2008. Per la sua creazione sono stati necessari 8 anni, garanzia di tutta l’attenzione che Champagne AYALA ha dedicato all’elaborazione di questo grande vino.