Le Blanc de Blancs A/18 メゾンのシグネチャーブランド

Chardonnay シャンパーニュ・ハウス　アヤラを象徴するブドウ品種

シャンパーニュ アヤラのチームは長年にわたり、地球温暖化の影響を踏まえたシャルドネの可能性を探求してきました。シャルドネは気候変動や高温への適応力が高い品種です。
ここ数年、シャルドネにとって理想的な生育条件が整い、収穫時まで酸味とフレッシュさを自然に保ち、病気にも強く、熟成を経てピュアでエレガントなシャンパーニュを生み出すことができています。

シャルドネは、シャンパーニュ アヤラのブレンドにおいて最も重要な品種であり、ピュアでバランスの取れたメゾンのスタイルの基盤です。
この品種の卓越性と専門技術を体現するため、 アヤラはブラン・ド・ブランをシグネチャー シャンパーニュとし、A/18 を通じてこのキュヴェのユニークな表現を体現します。

アッサンブラージュの技

この100%シャルドネの新しいブレンドは、グラン・クリュとプルミエ・クリュのみを使用し、コート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスのチョーク質の土壌の純粋さを表現した2018 年ヴィンテージのシャンパーニュです。

初のヴィンテージ・エディションとなるA/18は、2018年の収穫でワイナリーに届けられた 22 のシャルドネのクリュのうち、厳選された 6 つのクリュ（シュイイ、クラマン、ル・メニル・シュール・オジェ、オジェ、ビスイユ、キュイ）をブレンドしています。

6 年以上の熟成を経て、アヤラのブラン・ド・ブランの特徴である芳醇な香りとクリーミーなテクスチャーが生まれます。エクストラ・ブリュットのドサージュ（5g/L）が、このシャンパーニュの卓越したピュアさとフレッシュさを引き立てます。

フードペアリング

このワインの際立った純粋さを反映する、シンプルかつ洗練された料理。質の高い食材を主役にした飾り気のない料理が理想的です。その生き生きとしたキャラクターはアペリティフとして最適ですが、ホタテのカルパッチョ、柑橘系の香るスズキのタルタル、牡蠣などの前菜や魚料理とも非常によく合います。